Steht für ein innovatives Team voller Tatendrang. 
Kochen ist für uns ein Beruf der mehr als begeistert.

Wir beschäftigen uns hauptsächlich mit der Umsetzung neuer und vergessener Gerichte von Produkten aus unserem Alpenraum. Unsere Basis bildet Tirol.
Hier legen wir sehr großen Wert auf die jeweilige Regionalität des Hauptproduktes. Oftmals sind wir in unseren heimischen Wäldern und Wiesen unterwegs um Zutaten zu finden - Innovation bedeutet für uns zu experimentieren oder auch Vergessenes wieder neu aufleben zu lassen - indem wir es neu in Szene setzen. 

[ein.team/ein.gedanke/ein.ziel]

Diese „neuen“ Produkte sind in Wirklichkeit sehr alt. Unsere jahrtausendealte alpenländische Natur dient uns hier als grandioser Ideengeber - denn der vollkommenste Geschmack kommt von unserer Natur. 
Die Vergangenheit ist eine der Besten Inspirationsquellen, da Innovation nie ohne Tradition möglich wäre. 
Eines sollte man dabei nicht vergessen: Die moderne Küche ist eine Entwicklung, die auf dem aufbaut was zuvor gemacht wurde. 

[kochen.erleben]

Bei uns geht es um kein „stures“ kochen nach vorgegebenen Strukturen, erlaubt sind erlesene Aromen und Produkte aus aller Welt die eben unseren „Hauptdarsteller“ unterstützen.
So entsteht ein neues [innovative.tradition] Gericht.

Die Kunst des Kochens liegt im Weglassen der richtigen Zutaten.

Ins Leben gerufen wurde [innovative.tradition] von Philipp Stohner. 
Zusammen mit den jungen und talentierten Köchen Johann Egger, Thomas Penz, Michael Ploner widerspiegelt sich hier bei [innovative.tradition] der hohe Qualitätsanspruch, den wir an uns selber setzen.

[pure.qualität]

...UND vorallem Spass am kochen!
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