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[philipp.stohner]gmc.km

[baujahr] 1982

[vergangenheit] 
Lehre bei Johann Lafer‘s Stromburg & Gunter Schmidt‘s Backmulde, verkürzte Lehrzeit als Jahrgangsbester. Danach folgte ein 2. Platz bei einem Landesweitem Kochwettbewerb, der mir Motivation gab erst richtig an mir zu arbeiten. Darauf folgten weitere Jahre in der Sterne & Haubengastronomie. 
Ebenso weitere Ausbildungen in der Gastronomie bis hin zum Diplomierten Küchenmeister und der Verleihung des Titels „Global Master Chef“- der höchsten Auszeichnung des Weltkochverbandes (WACS) 2010. „Koch der Köche“ 2016 in Österreich.

[gegenwart]
-Koordinator für LAP‘s, Wettbewerbe und dem Küchenbereich im 
 WIFI Innsbruck der Wirtschaftskammer Tirol
-Ausbilder und Trainer am WIFI Tirol für Gastronomie
-Landestrainer für Kochwettbewerbe im Bereich Lehrlinge und 
  Jungköche der Wirtschaftskammer Tirol
-Cheftrainer der Österreichischen Nationalmannschaft der Köche
-Prüfungsvorsitzender bei Lehrabschlussprüfungen, WKO Tirol
-Mitgründer der Tiroler Genussakademie am WIFI Tirol
-Lehrgangsleiter bei der Küchenmeisterprüfung Tirol
-Gründer von [innovative.tradition]

[erfolge.als.trainer]
2x Goldmedaille bei Kocholympiade 2016 in Erfurt, dazu dritter 
  Platz in der Gesamtwertung „Hot Kitchen“, bestes Ergebnis  
  Österreichs aller Zeiten bei der Kocholympiade
1. Platz Junioren Staatsmeisterschaften 2016 
1. Platz Chaine des Rostisseur Österreich Finale 2015 + 2016
1. Platz „cook&serve “bei der Europameisterschaft Euroskills 2014
1. Platz Junioren Staatsmeisterschaften Altmünster 2014
1. Platz Staatsmeisterschaften der Lehrlinge im Team 2012
Platz Goldenes Reindl 2012
Platz Big Cooking Contest Qualifikation Steiermark 2012
1. Platz Big Cooking Contest Qualifikation Tirol 2012
Platz Big Cooking Contest Finale 2012
Platz Lehrlings Cup Tirol 2013
Platz Chaine des Rotisseur Österreich Finale 2014
2x Silber bei der Koch Weltmeisterschaft in Luxemburg 2014
2. Platz Duell der Jungköche Fafga Innsbruck 2014
2. Platz Team + Einzelwertung Lehrlingsstaatsmeisterschaften 2014
Platz Staatsmeisterschaften der Jungköche 2012
Platz Chaine des Rotissuers Concours National  2013 
3. Platz Big Cooking Contest International 2012
Platz Big Cooking Contest International 2011
3. Platz Staatsmeisterschaften der Lehrlinge im Team 2013
Platz Big Cooking Contest International 2013
...und viele mehr.

über.[innovative.tradition] 
[kochen.erleben]
ein.gedanke/ein.team/ein.ziel  
[pure.qualität]

[kochen.in.einem.satz]
"Man darf nie vergessen, dass Kochen eine Kunst ist
und wie in allen Künsten ist es die Einfachheit, 
die der Perfektion am nächsten kommt." - Jean Valby
[thomas.penz]

[baujahr] 1995

[vergangenheit] 

-Vendome Bergisch Gladbach, Joachim Wissler 2013
-Mandarin Oriental, Bangkok 2013
-Steirereck Wien, Heinz Reitbauer 2012
-Hangar 7, Restaurant Ikarus, Salzburg, Roland Trettl 2011
-Zwischenprüfung zum Koch mit Auszeichnung bestanden, 
 Villa Blanka Innsbruck 2013
Abschluss zum Touristikkaufmann 2014
Noma Kopenhagen 2016
Radio Kopenhagen 2016
Kadeau Kopenhagen 2016


[gegenwart]
-The Penz Hotel, Innsbruck
-Trainer am WIFI Tirol

[erfolge]
2x Goldmedaille bei Kocholympiade 2016 in Erfurt, dazu dritter 
  Platz in der Gesamtwertung „Hot Kitchen“, bestes Ergebnis  
  Österreichs aller Zeiten bei der Kocholympiade
Platz Cook&Serve Euroskills Lille 2014 - EUROPAMEISTER!!!
    + Medal of Excellence Euroskills Lille 2014
Platz - Staatsmeister, Junioren-Staatsmeisterschaften in Altmünster 2014
2x Silber bei der Koch Weltmeisterschaft in Luxemburg 2014 
2. Platz Internationales Duell der Jungköche 2014
2. Platz - Vizestaatsmeister der Jungköche 2012
   (Mit 17 Jahren jüngster Teilnehmer aller Zeiten)
Platz Big Cooking Contest der Lehrlinge 2012
Platz Big Cooking Contest Qualifikation Steiermark 2013
1. Platz Lehrlings Cup Tirol 2013
Platz Big Cooking Contest International 2012
Platz Big Cooking Contest International 2011
-Finale Rolling Pin „Rookies Of The Year“ 2010 - als 15 jähriger!
Platz + Medaillon for Excellence World Skills, Sao Paulo 2016

..2016 die Seiten gewechselt und auf Anhieb 3x Gold und Staatsmeistertitel der Lehrlinge als Trainer!

über.[innovative.tradition] 
Ein Team.
Eine Leidenschaft.
Eine Kunst.

[kochen.in.einem.satz]
Kochen bedeutet für mich die Möglichkeit Produkte so einzusetzen, dass ein optisches und geschmackliches Kunstwerk entsteht.
[johann.egger]km

[baujahr] 1987

[vergangenheit] 
-Lehre im Sporthotel Austria, Kitzbühel
-Teamkoch beim ÖSV (Biathlon und Langlauf)
-Sous Chef Sporthotel Austria, Kitzbühel
-Sous Chef Sport- und Beautyhotel Schweizerhof, Kitzbühel
- Küchenmeisterprüfung in Salzburg 2013

[gegenwart]
-Küchenchef im Sport- und Beautyhotel Schweizerhof****, Kitzbühel
-Trainer am WIFI Tirol
-Vorsitzender Prüfer Lehrabschlussprüfungen, WKO Tirol
-Ausbilder Küchenmeisterprüfung Tirol

[erfolge]
Finale Goldenes Reindl 2012

über.[innovative.tradition] 
Jung.
Modern.
Regional.
Kreativ.
Küchenstil mit neuen Geschmackserlebnissen. 
[kochen.in.einem.satz]
Eine täglich spannende Herausforderung an Kreativität, Perfektion, Geschmack und neuen Produkten - dies wiederum in einem jungen Team immer wieder aufs neue Umzusetzen, macht sehr viel Spaß!
[michael.ploner]

[baujahr] 1993

[vergangenheit] 
-Die Mühle Mutters, Tamar Kacar (Ehem. Sous Chef Christian Bau***)
-Mandarin Oriental, Bangkok 2013
-Ausbildung zum Touristikkaufmann mit Erfolg bestanden, 
 Villa Blanka Innsbruck 2013; Zwischenprüfung zum Koch mit  
 Auszeichnung bestanden 2012.
-Alpengasthof Norbertshöhe 2011
-Tannheimer Stube, 3 Hauben, 17 Punkte - 2011
-Der Waldhof, Meran, Südtirol 2012
Hotel Schweizerhof, Kitzbühel 2015
Johann Lafers Stromburg 2015
Noma Kopenhagen 2016
Radio Kopenhagen 2016
Kadeau Kopenhagen 2016

[gegenwart]
-Hotel Central in Nauders
-Trainer am WIFI Tirol

[erfolge]
2x Goldmedaille bei Kocholympiade 2016 in Erfurt, dazu dritter 
  Platz in der Gesamtwertung „Hot Kitchen“, bestes Ergebnis  
  Österreichs aller Zeiten bei der Kocholympiade
Platz Junioren Staatsmeisterschaften 2016 
1. Platz Chaine des Rotisseur Österreich Finale 2015
1. Platz Big Cooking Contest der Lehrlinge 2012
Platz Big Cooking Contest Qualifikation Steiermark 2012
Platz Duell der Jungköche 2015
2x Silber bei der Koch Weltmeisterschaft in Luxemburg 2014 
3. Platz Big Cooking Contest International 2011
Platz Big Cooking Contest International 2012
Platz Big Cooking Contest International 2013
3. Platz Chaine des Rotissuer Österreich Finale 2014

über.[innovative.tradition] 
Regionale Produkte einfach geil, innovativ und modern zubereiten.

[kochen.in.einem.satz]
Kochen ist eine Leidenschaft in der man Kreativität und Spaß verbinden kann und immer neues entdecken kann.