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2017.
13. Jänner - „Die Nacht des Genuss“, bereits zum dritten Mal im Stubaital im Hotel Bergkranz in Mieders
Diverse Medienprojekte warten:-)


2016.
2x Gold mit dem Jugend-Nationalteam bei der Kocholympiade in Erfurt 2016, dazu ein dritter Gesamtplatz im „Hot Kitchen“ Programm - das beste Ergebnis aller Zeiten für Österreich!
Doppeltitel bei den Staatsmeisterschaften Lehrlinge & Jugend! Michi wird Staatsmeister und Thomas holt den Titel als Trainer!
Philipp bei der ORF Tirol Nahaufnahme...hier zu hören!
Philipp Stohner wird zum Koch der Köche 2016 in Österreich gewählt!
Doppelseite im Rolling Pin für Philipp..hier mehr!
Gastköche beim Pop UP 7.0 von Max Pfeiffenberger
Tom und Michi starten in Kopenhagen durch - im Noma, Radio und Kadeau! 
Rolling Pin Story über unser Nationalteam...hier!
„Nacht des Genuss“ in Mieders, das zweite Mal heuer:-)...hier!


2015.
Einladung zur Podiumsdiskussion von „United Against Waste“ ...hier mehr!
Gastköche bei Lohberger auf der GAST ins Sazburg
Zu Gast im DEZ Innsbruck...hier!
Tirol TV Bericht über Aus-und Weiterbildung...watch!
6. Platz für Thomas Penz bei den Worlskills in Sao Paulo/ Brasilien. Ebenso hat es für die Medaillon of Excellence gereicht, was die Ausnahmestellunf beweist zur Weltspitze zu gehören. Wir sind sehr Stolz!
2. Platz für Michi beim Finale „Duell der Jungköche“ auf der Fafga in Innsbruck
1. Platz für unseren Michi bei dem Chaine des Rotisseur Österreich Finale, damit gehts im Herbst nach Budapest zur WM! Gratulation:-)

BBQ by [innovative.tradition] im Hotel Naudererhof in Nauders...Bilder hier!

Erstes Event 2015 im Hotel Bergkranz in Mieders am 30. Jänner bei der Nacht des Genuss, hier unser Menü..:-)

2014.
UNGLAUBLICH - 2mal SILBER bei der WELTMEISTERSCHAFT in Luxembourg, das beste Ergebnis des Österreichischen Jugendnationalteams seit vielen Jahren. Gratulation natürlich ans komplette Team, insbesondere Michael Ploner, Thomas Penz und dem Trainer Philipp Stohner! 

Vielen Dank für den Gastkochauftritt auf der GAST 2014 in Salzburg an die Fa. Lohberger! Es war ein sensationelles Wochenende! Hier mehr!

STAATSMEISTER Titel der Jungköche geht an Thomas Penz - somit löst er das Ticket zu den Worldskills in Brasilien 2015. Was ein Wettbewerbsjahr für Innovative Tradition...Unglaublich. Nebenbei gehen drei Tiroler unter die ersten Vier in der Bewertung ein!...hier mehr über Thomas!

ES IST VOLLBRACHT - mit 19 Jahren!!! EUROPAMEISTER!!...Thomas Penz erkocht sich im Teambewerb cook&serve die Goldmedaille bei den Euroskills 2014 im Französischen Lille. Nebenbei gibt es die Medaillon of Excellence für seine herausragende Leistung!

[innovative.tradition] als Gastköche auf der diesjährigen GAST in Salzburg bei LOHBERGER!!!...kommt am 8.11.14 vorbei, würden uns freuen!

Thomas Penz wird zweiter beim Internationalen Duell der Jungköche auf der FAFGA in Innsbruck - nebenbei ein super Erfolg für die Nationalmannschaft - 4 Teilnehmer unter den ersten 5...TOP!

Die Zukunft ist uns wichtig - vielen Dank für diese Beiträge an Kulinarium Austria und FAFGA TV.

Thomas Penz & Johann Egger vertreten auf der Gast 2014 in Salzburg [innovative.tradition] und sichern sich eines der begehrten Talent Tickets von MENUSYTEM. Kommt am 9.11.14 zum zuschauen vorbei:-)

- Fotoshhooting fürs Kochbuch!

Philipp in der Mai/Juni Ausgabe des OSCAR‘S Magazin.
   Vielen Dank an Alois Gasser vom VKÖ!

- Vielen Dank an Support von KING OF SALT für die tollen Produkte, wir werden damit tüfteln  
   und berichten!

- Gründung der neuen GENUSSAKADEMIE TIROL am WIFI Innsbruck! 
   Ab sofort Kochkurse und Weinseminare für begeisterte Hobbyköche mit viel Flair und  
   Genuss!

Chaine des Rotisseur - Sieg 2014 an Lisa Zimmermann! Damit gehts im Herbst nach Südafrika zur Weltauscheidung wo unsere Lisa Österreich vertritt! 3. Platz geht an Michael Ploner; TOP Gesamtergebnis für Tirol und [innovative.tradition]

- Staatsmeisterschaften der Lehrlinge 2014 - 3x Gold, Vizestaatsmeistertitel im Team und  
   Einzelwertung  -Vielen Dank an Manuela Wechselberger, Celino Walder & Oliver Mijic!

Ausbildungsstart mit dem neuen F&B Management Lehrgang im WIFI Tirol

- Michi & Thomas kochen mit dem Nationalteam im Kaufhaus Tyrol in Innsbruck. Video hier!

- Aktuelle Kurse am WIFI Tirol in Innsbruck:
  Gleich hier buchen:-)

- Philipp im Trainerstab der Österreichischen Koch Nationalmannschaft! 
  Vielen Dank an Thomas M. Walkensteiner, Alois Gasser & Alexander Stockl mit an Board des 
  Trainerteams sein zu dürfen. Nun gilt es die größten Talente in Österreich zu finden, um ein 
  Team für 2014 bei der WM und 2016 bei der Kocholympiade aufzustellen!

2013.
Dezember: Kücheneröffnung der neuen Lohberger Küche und 20 Jahr Feier im Hotel   Central**** in Nauders. Fazit nach rund 2x 19std. Arbeit: 10 Gang Menü für knapp 80 geladene Gäste geschickt - was ein toller und gelungener Abend!
   ...hier unser Menü:-)
November: Unser Michi kochte auf der GAST in Salzburg u.a. mit Mike Süßer von den Kochprofis am Lohberger Stand. Vielen Dank an die Fa. Lohberger für diese Plattform!
- Am 8. Oktober fand im Hotel Schwarzbrunn in Stans der Tiroler Lehrlingscup 2013 statt.  
  Teilnahmeberechtigt waren Kochlehrlinge bis 24 Jahren. Der Wettbewerb erstreckte sich 
  über 6 Stunden, und jeder Lehrling musste einen Gang für 60 Personen zubereiten, dass  
  dann auch von den Gästen bewertet wurde. Thomas erreichte den 1. Platz mit unserem 
  kreiertem Hauptgang, Gratulation!...mehr hier.
- Hervorragender 3. Platz von Lisa und Michi beim Internationalen Big Cooking Contest auf 
  der Fafga Innsbruck. Unter rund 30 Teams schafften sie den Sprung aufs Podest auf dem 
  drittgrößtem Kochwettbewerb Europas des Weltkochverbandes WACS. 
- Stage für Thomas Penz im Vendome bei Joachim Wissler - 3 Sterne, 19,5 Punkte!
- Stage für Michael Ploner & Thomas Penz im Mandarin Oriental in Bangkok!
- Vielen Dank an alle Teilnehmer, die es ermöglichten, dass letzen Herbst und in diesem  
  Frühjahr über 20 Kochworkshops im Wifi Innsbruck stattgefunden haben! Im Herbst 2013 
  nun geht‘s weiter und für alle die noch nicht genau wissen um was es geht, hier hoffentlich 
  eine kleine Entscheidungshilfe:-) Klick hier:-)
- Nach dem großem Erfolg beim Löffelweise Gourmetfestival gibt nun eine Fortsetzung im 
  Dezember 2013. Infos folgen, diesmal wird es in Kitzbühel ein [innovative.tradition] 
  Degustationsmenü geben!
- Concours National des Jeunes Chefs 2013 - Team Tirol - mit den jüngsten Teilnehmern  
  angetreten, mit  dem 2. Platz für unsere Lisa und dem 4. Platz für Thomas nach Hause 
  gegangen, TOP Leistung der Beiden!...hier mehr.
- Vorbereitungen und erste Bilder für unser Kochbuch gestartet! 
  Hier eine kleine Preview, geplant ist das ganze Projekt fürs Frühjahr 2015..:-)
Österreichische Staatsmeisterschaften der Lehrlinge 2013 - Diesmal gings nach Wien, mit 
dem 3. Platz in der Gesamtwertung, dazu 1x Gold und 2x Silber sind wir zurückgekommen! Gratulation vorallem an meine Teilnehmer Vikoria, Alexander & Matthias...Hier ein Bericht!
Wir bedanken uns recht herzlich bei Sacha Gillich und Le Nouveau Chef für die Sonderserie   unserer Kochjacke!...hier mehr.
Österreichweite Werbung der beiden Big Cooking Contest Gewinner Michi & Thomas!
Vielen Dank an die Natascha von Eurogast!


2012.

Dezember:

Löffelweise 2012/2013 - mit [innovative.tradition]..hier der Folder!

Gourmetfestival Löffelweise in Oberlech - am 14. Dezember im Hotel Montana - 9 Gänge. Vielen Dank für die Plattform an die Familie Ortlieb mit unserem Team rund um Thomas Penz, Michael Ploner, Philipp Stohner & Johann Egger! Dieser Event wird der offizielle Startschuss von [innovative.tradition]...hier das Menü!

Medienbericht im Stadtblatt Innsbruck über Thomas Penz, Michael Ploner & Philipp Stohner



                                                        Von der Idee zur Wirklichkeit.
  Johann Egger, Thomas Penz, Michael Ploner und Gründer Philipp Stohner
                                    rufen [innovative.tradition] im November 2012 ins Leben.

..was davor geschah, die Entstehung von [innovative.tradition] :


Erfolge 2012 von Philipp Stohner als Trainer mit dem Team Lisa Zimmermann, Thomas Penz, 
                           Michael Ploner, Johann Egger & uvm.:

1. Platz Staatsmeisterschaften der Lehrlinge im Team mit Lisa Zimmermann, Philipp von    
    Richter & Roman Wunder somit STAATSMEISTER im Team!
1. Platz Goldenes Reindl (der Lehrlinge)- mit Alexander Mahr
1. Platz Big Cooking Contest Quali Steiermark - mit Michael Poner & Thomas Penz 
1. Platz Big Cooking Contest Quali Tirol - mit Lisa Zimmermann & Tanja Libiseller
3. Platz Big Cooking Contest INTERNATIONAL - mit Thomas Penz & Michael Ploner, 3 größter 
    Kochwettbewerb der Welt des Weltkochverbandes!
1. Platz Big Cooking Contest der Lehrlinge ÖSTERREICH FINALE, 
    somit Gesamtsieg unter rund 70 Teams 
    Österreichweit! mit Thomas Penz und Michael Ploner
2. Platz mit Thomas Penz bei den STAATSMEISTERSCHAFTEN, somit 
    VIZESTAATSMEISTER, dazu als jüngster Teilnehmer qualifiziert als Vertreter für Österreich  
    bei den EUROSKILLS, Europameisterschaft 2014.

- Rezepte für den Adventskalender der Firma Eurogast
- Kochshow bei der ÖGZ Gala 2012 in Salzburg - mit Michi & Thomas
10 Jahr Feier im „The Penz“ Hotel in Innsbruck - Kulinarische Leitung durch Philipp Stohner mit Thomas Penz, Michael Ploner sowie Daniel Penz - 100 zufriedene Gäste...Menü!
Unternehmerauszeichung für Philipp Stohner für besondere Leistung bei der Nachwuchsförderung der Wirtschaftskammer Wien...vielen Dank!
Kulinarische Leitung bei „Die Nacht der Edlen Messer“ in Graz mit Lisa Zimmermann, Johann Egger, Philipp Stohner, Thomas Penz & Michael Ploner.
1. Platz von Thomas Penz & Michael Ploner beim Big Cooking Contest in der Steiermark! 
Goldenes Reindl 2012 - unter rund 300 Bewerbern schafften es Johann Egger und Alexander Mahr ins Finale und es kam noch besser, ein Reindl geht dieses Jahr an Alexander Mahr!
Philipp als Chef der Jury für den Big Cooking Contest In Absam. Vielen Dank an den VKÖ für das Vertrauen....hier mehr!
Als Trainer der Köche für die Wirtschaftskammer Tirol bei den Staatsmeisterschaften der Lehrlinge in Krems - Voller Erfolg, 2 mal Gold, einmal Bronze und dazu STAATSMEISTER!!! im Team - einfach Unfassbar - die Besten Lehrlinge Österreichs kommen 2012 aus Tirol! Vielen Dank an alle Teilnehmer! ...hier ein Bericht!..und ein Bild!
Voller Erfolg für Charityevent an der Villa Blanka Innsbruck. ,Die 3 Jungköche‘ - Thomas Penz, Michael Ploner & Alexander Mahr haben eindrucksvoll bewiesen was der Nachwuchs von heute alles kann. Hier ein paar Infos zum Event...Bilder, Presse & Co.
Vorstellung eines neuen Gastronomiekonzepts im The Penz Hotel - Smart-, Beatuy-, Brain Food & Co. ...hier die Bilder! 

2011.
- Nach hartem Training schafften es Thomas Penz & Michael Ploner als jüngste Teilnehmner 
  des Big Cooking Contest International auf der fafga in Innsbruck sensationell auf den 3. 
  Platz!!! Sie konnten sich unter 34 Teams aus der ganzen Welt durchsetzen und mussten nur 
  die Österreichische & Deutsche Nationalmannschaft vor sich lassen, wohlgemerkt alles 
  ausgelernte Köche bis 25 Jahre! Vielen Dank an euch, da kann man als Trainer wirklich stolz 
  sein solch motivierten Nachwuchs zu begleiten! 
- Thomas Penz wird mit unserem kreierten Menü zum besten Praktikanten 2011 im Ikarus @ 
  Hangar 7 / Salzburg - und darf sich nun auf ein weiteres Praktikum im Steirereck in Wien 
  freuen, Vielen Dank auch an Roland Trettl!...hier die Bilder von unserem Training!http://tirol.orf.at/radio/stories/2801908/http://www.kochverbandtirol.com/philipp-stohner-koch-der-koeche-2016/http://www.rollingpin.de/magazin/ausgaben/194/wifi-pr/http://www.rollingpin.at/magazin/ausgaben/175/fit-fuer-die-olympiade/http://blogtirol.at/2016/01/traditionelle-kueche-in-neuen-geschmackswelten/http://united-against-waste.at/aktuelles/innsbruck-spannende-diskussion-zum-thema-lebensmittelabfall-bei-der-fafga/http://www.dez.at/news/detailansicht/wifi-zu-gast-im-dezhttps://vimeo.com/140086051https://www.facebook.com/media/set/?set=a.803589863061726.1073741829.381309551956428&type=3https://www.facebook.com/innovative.tradition/photos/pcb.737018609718852/737018376385542/?type=1https://www.facebook.com/media/set/?set=a.724981627589217.1073741828.381309551956428&type=3http://www.ilwis-hr.com/news-detail/article/der-thomas-penz-hoehenweg/http://www.kulinarium-austria.at/philipp-stohner/http://www.kulinarium-austria.at/ueber-die-lehre-in-der-gastronomie/http://www.king-of-salt.dehttp://www.tirol.wifi.at/eShop/bildungsbausteine.aspx/Tiroler-Genussakademie/@/bbnr/805614/ubb/j/https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10202879928951727&l=05940769d2https://www.youtube.com/watch?v=ikzgxCZywyohttp://www.tirol.wifi.at/eShop/bildungsbausteine.aspx/K%C3%BCche/@/zg/Gdb/https://www.facebook.com/photo.php?fbid=553941614693220&set=a.381576761929707.94085.381309551956428&type=1&relevant_count=1http://www.tt.com/lebensart/genuss/7288254-91/star-am-herd-oder-teamplayer.csphttps://www.youtube.com/watch?v=mF66myRjdwEhttp://www.chaine.at/03/index.php/veranstaltungen/2013/200-27-04-2013-concours-national-des-jeunes-chefs-2013http://portal.wko.at/wk/format_detail.wk?angid=1&stid=730240&dstid=684&fb_action_ids=564177613604761&fb_action_types=og.likes&fb_source=other_multiline&action_object_map=%7B%22564177613604761%22%3A155430324630336%7D&action_type_map=%7B%22564177613604761%22%3A%22og.likes%22%7D&action_ref_map=%5B%5Dhttp://exclusive-jobwear.com[news]_files/loeffelWeise_folder_seitenstand.pdf[news]_files/Bildschirmfoto%202012-11-28%20um%2000.11.37.png[news]_files/18226_10151284178657103_537401765_n.jpg[news]_files/IMG_1359.JPGhttp://www.gast.at/tiroler-duell-ganz-knapp-entschieden-119549.htmlhttp://portal.wko.at/wk/format_detail.wk?angid=1&stid=668436&dstid=684&cbtyp=1&titel=Wir%2Csind%2CStaatsmeister[news]_files/IMG_1025.jpghttps://www.facebook.com/media/set/?set=a.2762683078726.2130128.1607313636&type=3&l=0071a04a28%0Ahttps://www.facebook.com/media/set/?set=a.2762683078726.2130128.1607313636&type=3&l=0071a04a28http://www.facebook.com/media/set/?set=a.2095658523529.2112552.1607313636&l=d458e99a23&type=1shapeimage_8_link_0shapeimage_8_link_1shapeimage_8_link_2shapeimage_8_link_3shapeimage_8_link_4shapeimage_8_link_5shapeimage_8_link_6shapeimage_8_link_7shapeimage_8_link_8shapeimage_8_link_9shapeimage_8_link_10shapeimage_8_link_11shapeimage_8_link_12shapeimage_8_link_13shapeimage_8_link_14shapeimage_8_link_15shapeimage_8_link_16shapeimage_8_link_17shapeimage_8_link_18shapeimage_8_link_19shapeimage_8_link_20shapeimage_8_link_21shapeimage_8_link_22shapeimage_8_link_23shapeimage_8_link_24shapeimage_8_link_25shapeimage_8_link_26shapeimage_8_link_27shapeimage_8_link_28shapeimage_8_link_29shapeimage_8_link_30shapeimage_8_link_31shapeimage_8_link_32shapeimage_8_link_33shapeimage_8_link_34